Újévi lencse: több mint babona

Hozzávalók:

• •300 g barna lencse, előző este beáztatva
• •2 nagy vöröshagyma (1 a főzelékbe, 1 a tetejére pirítva)
• •2 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1 tk. mustár
• •1 ek. liszt + 1 dl tejföl a habaráshoz (vagy 2 ek. liszt zsírban, rántásnak)
• •1 tk. ecet vagy citromlé, só, bors, csipet cukor vagy eritrit
• •Ízlés szerint: 50 g füstölt kolbász vagy 1 tk. füstölt pirospaprika

Elkészítés:

1. 1.A beáztatott lencsét szűrd le, és friss vízben, a babérlevéllel meg a fokhagymával tedd fel főni. Kis lángon 30-35 perc alatt puhul meg; sózni csak a vége felé sózd.
2. 2.Közben az egyik hagymát aprítsd fel és fonnyaszd üvegesre; a másikat karikázd, és kevés olajon pirítsd aranybarnára a tálaláshoz.
3. 3.A tejfölt keverd ki a liszttel meg egy merőkanál főzőlével, és habard a lencséhez. Add hozzá a fonnyasztott hagymát és a mustárt, majd forrald össze.
4. 4.Ecettel, sóval, borssal és egy csipet édesítéssel állítsd be az ízét: a jó lencsefőzelék egyszerre savanykás és kerek. A pirított hagymával tálald.

Hozzávalók:

• •250 g barna vagy zöld lencse
• •1 hagyma, 2 sárgarépa, 1 szál szárzeller vagy 1 kis zellergumó
• •2 gerezd fokhagyma, 1 ek. sűrített paradicsom
• •1 tk. őrölt kömény, 1 tk. pirospaprika, babérlevél
• •2 ek. olívaolaj, 1,2 l víz vagy alaplé
• •Citromlé és friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés:

1. 1.A felaprított hagymát és zöldségeket az olajon pirítsd 5 percig, majd add hozzá a fokhagymát, a fűszereket és a paradicsomot.
2. 2.Öntsd fel a lével, add hozzá az átválogatott, megmosott lencsét.
3. 3.Kis lángon 30-35 percig főzd, amíg a lencse megpuhul; a végén sózd.
4. 4.Egy adagot botmixerrel durván pürésíthetsz a sűrűbb állagért. Citromlével, petrezselyemmel tálald.

Hozzávalók:

• •250 g vöröslencse
• •1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma
• •1 tk. őrölt kömény, fél tk. kurkuma, csipet chili (elhagyható)
• •2 ek. olívaolaj, 1 l víz vagy alaplé
• •Citromlé, natúr joghurt a tálaláshoz

Elkészítés:

1. 1.A hagymát és a répát az olajon pirítsd meg, add hozzá a fokhagymát és a fűszereket.
2. 2.Öntsd fel a lével, add hozzá az átmosott vöröslencsét.
3. 3.Kis lángon 15 perc alatt szétfő; a végén sózd.
4. 4.Botmixerrel pürésítsd simára, és citromlével, egy kanál joghurttal tálald.

Hozzávalók:

• •250 g zöld vagy barna lencse (a beluga is kiváló)
• •1 kígyóuborka fele, 2 paradicsom vagy 1 marék koktélparadicsom
• •1 kis lila hagyma, 1 marék petrezselyem
• •80 g feta vagy érlelt túró (elhagyható)
• •Öntet: 3 ek. olívaolaj, 1,5 ek. citromlé, 1 tk. mustár, só, bors

Elkészítés:

1. 1.A lencsét főzd roppanósra (kb. 25 perc): salátához ne főjön szét. Szűrd le, és hagyd langyosra hűlni.
2. 2.A zöldségeket kockázd, a hagymát szeleteld vékonyra, a petrezselymet aprítsd.
3. 3.Az öntet hozzávalóit rázd össze, és még a langyos lencsére öntsd: így szívja magába az ízeket.
4. 4.Forgasd össze a zöldségekkel, morzsold rá a fetát, és fél órát hűtve tálald.

Hozzávalók:

• •250 g barna lencse
• •100 g füstölt-paprikás kolbász (chorizo vagy magyar parasztkolbász), karikázva
• •1 hagyma, 1 piros kápia paprika, 2 gerezd fokhagyma
• •1 ek. sűrített paradicsom, 1 tk. füstölt pirospaprika
• •1 nagyobb krumpli, kockázva, 1 l víz vagy alaplé

Elkészítés:

1. 1.A kolbászkarikákat száraz lábasban pirítsd ki, majd szedd félre; a zsírján fonnyaszd meg a hagymát és a paprikát.
2. 2.Add hozzá a fokhagymát, a sűrített paradicsomot és a füstölt paprikát, pirítsd 1 percig.
3. 3.Öntsd fel a lével, add hozzá a lencsét és a krumplit, és főzd kis lángon 30 percig.
4. 4.A végén tedd vissza a kolbászt, sózd, borsozd, és forrald össze. Sűrű, kanalazható egytálként tálald.