Cukormentes receptek: túrós palacsinta, rakott karfiol, fudgy brownie — kalória- és makróértékekkel cukorbetegeknek

Hozzávalók:

• •150 g tönkölybúza liszt (vagy teljes kiőrlésű)
• •2 tojás (szétválasztva)
• •180 ml tej (vagy mandulatej)
• •1 tk. sütőpor
• •2 ek. eritrit
• •1 tk. vaníliakivonat
• •1 csipet só
• •1 ek. olvasztott vaj vagy kókuszolaj
• •Tálaláshoz: 1 ek. akácméz, friss banán szeletekre vágva, mandulaforgács, friss menta

Elkészítés:

1. 1.Válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket kemény habbá verd — ettől lesznek fluffyak a palacsinták.
2. 2.A lisztet, sütőport, eritritet és sót keverd össze. Add hozzá a tojássárgákat, tejet, vaníliát és vajat — sima tésztát kapj.
3. 3.Óvatosan forgasd bele a felvert tojásfehérjét — ne keverd össze teljesen, a buborékok adják a vastagságot.
4. 4.Közepes lángon, minimális olajon süsd a palacsintákat: egy merőkanálnyi tésztát tegyél a serpenyőbe. Addig süsd, míg buborékok jelennek meg a tetején (kb. 2-3 perc), majd fordítsd meg.
5. 5.Tedd tányérra a palacsintákat egymásra rakva. A tetejükre helyezz friss banánkarikákat, szórj mandulaforgácsot, majd locsold meg bőségesen akácmézzel.

Hozzávalók:

• •1 közepes karfiol (kb. 600 g)
• •400 g darált sertés- vagy pulykahús
• •1 fej vöröshagyma
• •2 gerezd fokhagyma
• •2 tojás
• •200 ml tejföl (20%-os)
• •100 g reszelt sajt (trappista vagy ementáli)
• •Só, bors, pirospaprika, majoránna
• •1 ek. olívaolaj

Elkészítés:

1. 1.A karfiolt rózsáira szedd, sós vízben 8-10 percig főzd — legyen enyhén roppanós, ne puhuljon szét.
2. 2.A hagymát és fokhagymát olajon dinszteld, add hozzá a darált húst. Süsd barnára, fűszerezd pirospaprikával, sóval, borssal, majoránnával.
3. 3.A tojásokat a tejföllel verd fel, add hozzá a sajt felét.
4. 4.Egy kivajazott tűzálló tálba rétegezd: karfiol, húsos ragu, karfiol. Öntsd rá a tejfölös keveréket, szórd meg a maradék sajttal.
5. 5.180°C-os sütőben süsd 25-30 percig, míg aranybarna és bugyogó lesz.

Hozzávalók:

• •150 g étcsokoládé (min. 85%-os, cukormentes)
• •100 g vaj
• •3 tojás (szobahőmérsékletű)
• •100 g xilit (finom szemcsés)
• •60 g mandulaliszt
• •3 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• •1 tk. vaníliakivonat
• •1 csipet só
• •Opcionálisan: 50 g durvára vágott dió vagy pekándió

Elkészítés:

1. 1.Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Béleld ki sütőpapírral a 20×20 cm-es formát.
2. 2.A csokoládét és vajat vízfürdőn olvaszd össze simára, majd hagyd kissé hűlni.
3. 3.A tojásokat a xilittel verd habosra kézi mixerrel — kb. 3-4 perc, míg krémesen sűrű lesz.
4. 4.Öntsd bele a langyos csokoládés vajat, add hozzá a vaníliát. Forgasd össze.
5. 5.Szitáld bele a mandulalisztet, kakaóport és sót — óvatosan keverd össze, ne dolgozd túl.
6. 6.Öntsd a formába, szórd meg dióval ha használsz, süsd 18-22 percig. A közepe maradjon kissé remegős — ez a fudgy titka!
7. 7.Hagyd teljesen kihűlni vágás előtt. Hűtőben tartva még szaftosabb lesz.